Etli Patlıcan

Etli Patlıcan

Malzemeler
1 kg. patlıcan
Yarım kilo kuşbaşı et
2 baş soğanş
2 domates
4-5 tane çarliston veya sivri biber
Yarım kaşık salça
Tuz, kırmızı biber, sıvı yağ

Yapılışı:
1 Patlıcanlar alacalı soyulup “uzunlamasına dörde bölünür ve kuşbaşı şeklinde doğranır.
2 Derin bir kaba tuzlu su konup patlıcanlar içinde bekletelir.
3 Soğanlar soyulup yemeklik doğrandıktan sonra sıvı yağda kavrulur.
4 Domatesler, kabukları soyulup küçük küçük doğrandıktan sonra soğanlara ilave edilir.

Etli Patlıcan

5 Etler de yıkandıktan sonra tencereye ilave edilir, yarım çay bardağı su eklendikten sonra pişmeye bırakılır.
6 Etler suyunu çekince salça eklenip kavrulur. Patlıcanlar sudan çıkarılıp tencereye alınır. Çarliston biberler iri iri doğranarak tencereye konur.
7 Yarım su bardağı su eklenip tuz ve biberi de atıldıktan sonra pişmeye bırakılır.
8 Etler ve patlıcanlar iyice yumuşaymca ateşten alınır ve sıcak servis edilir.