Evde İskender

Malzemeler
1/2 kg bonfilelik et
1/2 çay bardağı sıvıyağ etmek için
7-8 sivribiber
4 orta boy domates
Etleri marine etmek için
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
1/4 çay bardağı sıvıyağ tuz, karabiber
kekik

Evde İskender Tarifi
Bir kabın içinde sütü, sıvıyağı, sirkeyi ve kekiği karıştıralım  ince uzun doğranmış (serçeparmak iriliginde) etleri buzdolabında birkaç saat bekletelim. Yayvan bir tencereye etleri sıkışık bir şekilde dizelim. Üzerine rendelenmiş domatesleri yayıp, tuzunu ve biberini ekleyelim. Sıvıyağı gezdirelim. Kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirelim. Etleri ateşten almadan önce dilimlenmiş 2 domates ve biberi ilave edip 5 dakika daha pişirerek ateşten alalım. Yoğurtla birlikte servis yapalım.