Fırın Mantısı

Fırın Mantısı

Malzemeler:
►5 su bardağı un
►1 adet yumurta
►1 tatlı kaşığı tuz
►Yeterince su
►250 gr. kıyma
►1 adet soğan
►Kırmızı biber, karabiber
►1 çay kaşığı tuz
►Yeteri kadar yoğurt
►3 kaşık sıvı yağ
►6 bardak et suyu

Fırın Mantısı Tarifi:

1 -Unun ortası havuz gibi açılıp içine 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve.yeteri kadar su katılır.
2 -Çok yumuşak olmayan bir hamur elde edene dek yoğurulur. 20-25 dk. nemli bez altında bekletilir.
3 -Bu arada iç hazırlanır: Soğan rendelenip kıyma, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırılır.
4 -Hamurdan yumruk büyüklüğünde eşit parçalar koparılıp bezeler yapılır.
5 -İlk beze çok ince olmayacak şekilde açılır, enine ve boyuna 2 cm.’lik aralıklarla kesilerek küçük kareler elde edilir.
6 -Hazırlanan kıymalı içten her birinin ortasına koyulup, ister üçgen ister bohça şeklinde kapatılır.
7 -Bir fırın tepsisinin içi yağlanıp mantılar içine yerleştirilir.
8 -Bütün bezeler bittikten sonra .tepsi;, fırına’ verilir.
9 -Mantıların üstü kuruyana dek fırında tutulur.
10 -6 bardak et suyu bir kapta ısıtılır.
11 -Fırından çıkarılan mantıların üstüne et suyu gezdirilir. Tepsinin üstü örtülüp hala sıcak olan firma koyulur.
12 -Mantılar et suyunu çekince fırından servis tabağına alınır.
13 -3 kaşık yağda kırmızı biber kızdırılır.
14 -Tabaklardaki mantıya önce yoğurt dökülür.
15 -Üstüne de biberli yağ gezdirilip servis edilir. Afiyet olsun..