Fırında Enginarlı Sardalye
Fırında Enginarlı Sardalye
Gerekli süre: 75 dakika
Gerekli malzemeler
4 kişi için
► 800 gr. sardalye
► 2 enginar
► 200 gr. iç bezelye
► 2 olgun domates
► 2 yumurta
► 4 kaşık süt
► 1 demet maydanoz
► 1 dişsarmısak
► Rendelenmiş kaşarpeyniri (yeteri kadar)
► Galeta unu (yeteri kadar)
► Yarım limonun suyu, sıvı yağ, tuz ve biber
Fırında Enginarlı Sardalye Tarifi:
• Sardalyeleri temizleyin. Başlarını kesip kılçıklarını çıkartın. Uzunlamasına ikiye ayrılmış olarak musluk suyunda iyice yıkayıp bir kaba koyun.
• Enginarları temizleyin. Sert kabuklarını satın. Bir tencereye enginarları, bezelyeyi, limon suyunu koyup birkaç parmak yüksekliğinde su doldurun. Tuz atın. Altını yakıp kaynatın. On dakika sonra sebzeleri çıkartın. Enginarları dilimlere bölün. Tuz, biber, kıyılmış maydanoz ekip,iki kaşık sıvı yağ dökün.
• Bu arada domatesleri ince ince kesip bir tabağa koyun.
• Bir fırın tepsisini hafifçe yağladıktan sonra galeta unu serpin. Tepsinin dibine bir kat sebze döşeyip, üstüne sardalye yerleştirin. Balıkların kuyrukları ortaya dönük olsun. Sardalyelerin üstüne domates dizin. Tuz, biber, rendelenmiş peynir ve galeta unu serpin. Bu şekilde kat kat döşemeyi sürdürün. En üste domates, galeta unu, peynir, tuz ve biber katmanı gelsin.
• Yumurtaları süt içinde çırpıp yemeğin üstüne dökün. Biraz sıvı yağ gezdirin. Tepsiyi sıcak fırında 40 dakika kadar pişirin. Biraz ılık servis yapın.