Gelincik Åžerbeti
Gelincik Şerbeti
Malzemeler:
-Hani o kocaman, cam kâseler vardır ya, onlardan bir adet
-Bunun içini dolduracak kadar gelincik
-Bir limon
-Şeker (zevke göre, deneyerek belirlenen)
-Aldığı kadar su
-3 litrelik bir cam kavanoz
Yapılışı:
Efendim, bahar gelir gelmez tepecikleri kaplayan laleler olur hani. Küçükken gelin yapardık yapraklanndan. Elimize bir kap alıp onlardan kabımızı dolduracak kadar toplayalım. Sonra, evvela yanı başımıza gelecek bir kız çocuÄŸuna, gelincikten gelin yapmayı öğreÂtelim. Gelinciklerin yapraklarını adeta bir kelebek kanadı tutar gibi dikkatle diplerinden alıp, taneleyelim. Her bir yaprağın altındaki siyah kısmı yine gelinciÄŸi zedelemeden keselim. Sonra musluÄŸun altına tutmadan, büyücek bir kabın içinde yavaşça yıkayalım, tozu böylece gitmiÅŸ olsun.
Elimizdeki kavanoza gelincik yapraklanm koyup, üzerine de iki litre suyu ekleyelim. Bir limonu kesip, bu kanşıma ekleyelim.
Gelincikli suyumuzu balkona, cam kenarına kaldıralım. 4 gün, havanın sıcaklığına göre bir hafta bekletelim. Bu sürenin sonunda yaprakların beyazladığını, suyunsa kıpkırmızı bir renk aldığını göÂreceÄŸiz. BeyazlaÅŸmış olan yaprakların tamamını bir kevgir yardıÂmıyla sudan alalım. İçine isteÄŸimize göre yavaÅŸ yavaÅŸ ÅŸeker ilave edip tahta bir kaşık yardımıyla erimesini saÄŸlayalım.
Efendim bendeniz ÅŸerbetlerdeki o kendine has koku ve hafif kekremsi tadı sevdiÄŸim için, hele ki bu türden olanlarda, az ÅŸeker kullanıyor, karanfil de atmıyorum. Ama karanfil rayihasını gelinÂcikte de duymak isteyenlere söylemeli, pek de yakışıyor.
Her sofranız aynı duayla tatlansın.
Bir babaanne duası bu.
Artsın eksilmesin. Dolsun da taÅŸmasın. Az çok olsun da, bereket yok olÂmasın. Âmin.