Girit Usulü Çullama

Girit Usulü Çullama

4 Kişilik
Malzemeler
• 1 adet küçük doğranmış tavuk göğsü
• 3 parça tavuk ciğeri (küp şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay baradağı dövülmüş ceviz
• Yarım çay kaşığı toz karanfil
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı muskat
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yufka
• Tuz (istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz)

Girit Usulü Çullama Tarifi
Tencereye yağın yansını koyup kızdırın. Tavuk ciğerlerini rengi dönene kadar soteleyin.

Tavuk etlerini ilave edip kavurmaya devam edin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci katın. Tavuk suyunu ekleyin. Üzerine kuru üzüm ve tuz koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayın. Yufkayı, kenarlan dışarıya taşacak şekilde yayın. Hazırladığınız karışıma ceviz, karabiber, tarçın, karanfil ve muskat ilave edin. Bu karışımı harmandıktan sonra yufkanın üzerine yayın. Kalan yağa 2 çorba kaşığı su koyup karıştırın. Yufkanın dışanda kalan kenarlarını üzerine kapatin. Yağla su karışımını fırça yardımıyla sürün. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Arzu ederseniz bu yemeği milföy hamuruyla da yapabilirsiniz.