Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama

Gerekli süre: 20 dakika
Gerekli malzeme:
3 kişi için
►1 kg. ayıklanmış ve kılçıkları çıkarılmış hamsi
►1/2 su bardağı zeytinyağı
►1/2 su bardağı domates suyu
►1/2 limonun suyu
►2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
►1 defne yaprağı
►1 tatlı kaşığı tuz, bir tutam karabiber
►dilimlenmiş 1 limon
►1 sivri biber (sapları koparılıp ortadan ikiye kesilftıiş)
►1 domates (dilimlenmiş)
►1 taze soğan (çok ince dilimlenmiş)

Hamsi Buğulama Tarifi:
► Hamsileri temizleyin. Bol akarsuda yıkayın. Ortasındaki kılçıkları ayıklayıp bir tepsiye yan yana dizin.
► Orta boy bir kabın içine domates suyunu, limon suyunu, yağı koyun. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı iyice yıkayıp ince ince dilin. Bunları da kabın içine koyup üzerine tuz ve karabiberi serpin. Kabın içindekileri bir tahta kaşıkla karıştırın. Tepsiye dizmiş olduğunuz hamsilerin üzerine dökün. Parmaklarınızla yayarak hamsilerin tepsinin her yerine eşit oranda dağılmasını sağlayın. Hamsileri sosun içinde 20 dakika bekletin.
► Fırını 180° C’ye getirin, iyice ısınmasını bekleyin. Limonu, domatesleri ve sivri biberleri yıkayın. Biberlerin saplarını koparıp çekirdeklerini çıkartın. Bol suda yıkayın. Sonra hepsini ince ince dilimlere ayırın. Dilimlenmiş limon, domates ve sivri biberleri ve defne yaprağını tepsinin üzerine dizin. Tepsinin üzerini hava almayacak bir biçimde alüminyum mutfak kağıdıyla kapatıp fırına yerleştirin. 15 dakika süreyle pişirdikten sonra fırından çıkartın. Alüminyum kâğıdı açıp biberleri ve defne yaprağını ayırın.