Kadın, Gebelik, Yemek Tarifleri, Güzellik ve Bakım

Havuç Turşusu

  • 15 Ocak 2011
  • 6.705 kez görüntülendi.
Havuç Turşusu

Havuç Turşusu

Malzemeler
-1 kilo küçük havuç
-1 baş sarımsak
-3 demet kereviz yaprağı
-1 şişe sirke

Havuç Turşusu Tarifi
1 -Havuçlar yıkanıp üstleri kazınır. İkiye ayrılıp az tuzlu suda hafifçe haşlanır.
2 -Suyu süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilir ve kavanoza yerleştirilir.
3 -Kavanoza yerleştirilirken aralarına kereviz yaprağı ve dövülmüş sarımsak koyulur.
4 -Havucun haşlama suyu ile sirke yarı yarıya üzerine dökülüp kapağı kapatılır. Bir hafta sonra turşu hazırdır.

Havuç Turşusu

Turşunun  Bozulmaması  İçin…
•-Turşunun suyu az olmamalıdır.
•-Turşunun asidi de az olmamalıdır.
• -Turşunun kabında fazla hava kalmamalıdır.
• -Turşu hastalıklı meye ve sebzelerden yapılmamalıdır.
• -Turşunun bulunduğu yer +30 derecenin üzerinde olmalıdır.
• -Turşuda kullanılan su önceden en az 10 dakika kaynatılmalıdır.
• -Turşu için kullanılan kap çok iyi temizlenmelidir.
• -Suyu ve asidi az olan turşularda çiçek mayalanması görülür. Turşuların üzerinde ince beyaz zar şeklinde görülen bu turşu hastalığına mani olmak için turşu kurulurken, her kiloya karşılık 1 gram kalsiyum sorbat (Potasyum sorbat)konmalıdır.
• -Turşu kabının içinde fazla hava varsa, turşuda küflenme görülür. Bu küflenme yeşil, kırmızı ve siyah renklerde olur. Yeşil
renkli küfler tehlikeli değildir. Ancak çok fazla küflenme varsa, o turşu hemen dökülmelidir.
• -Turşu kurarken asla asetik asit kullanmayınız.
• -Turşu yapacağınız zaman sirke, limon, sarımsak, defne yaprağı, turşuluk tuz, yeni bahar, tane karabiber ve karanfil elinizin altında olması gereken başlıca malzemeler arasında yer alır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ