Kadın, Gebelik, Yemek Tarifleri, Güzellik ve Bakım

Havyarlı Som Balığı

  • 25 Eylül 2011
  • 3.180 kez görüntülendi.
Havyarlı Som Balığı

Havyarlı Som Balığı

Gerekli süre: 45 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
Yaklaşık olarak 1200 gr. ağırlığında 1 adet som balığı
1/2 defne yaprağı
1/2 bardak sirke
1 tutam maydanoz
1/2 soğan
1 dal kekik
3 gr. tane karabiber
25 gr. tuz
2 bardak zeytinyağı (ya da bitkisel sıvı yağ)
3 rafadan yumurtanın sarısı
30 gr. havyar, yarım limonun suyu
1 kaşık hardal
1 küçük kıvırcık salata, limon dilimleri

Havyarlı Som Balığı Tarifi:
* Som balığını pişirmek için bir tencereye yerleştirin. Balığın üstünü ince Havyarlı Som Balığıdoğranmış soğan, ufalanmış defne yaprağı, maydanoz, kekikle örtün. Karabiber ve tuz ekin. Sirkeyi dökün. Bir buçuk bardak su ekleyin. Harlı ateşte kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca 12 dakika daha pişirmeye devam edin.
* Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Som balığını suyuyla birlikte soğumaya bırakın. Balık soğuyunca iyice süzün. Derisini soyarak bir servis tabağına yerleştirin. Tabağı salata yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
* Balığın yanına aşağıda tarif edilen sosu koyun. Yumurta sarılarını bir kâseye koyun. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Karışım ağdalaşınca hardalı katın. Tuz ekin. Karıştırmayı sürdürerek zeytinyağını dökün. Karışım türdeş bir görünüm alınca limon suyunu, havyarı katın. Sosu bir sos kabına boşaltın. Bu tür soslar çok hassas olup az dayanıklıdırlar. Birkaç saat içinde bozulurlar.
* Havyarlı som balığı ile birlikte soğutulmuş beyaz şarap verebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ