Horhor Kebabı

Horhor Kebabı

Malzemeler
► 5-6 Tane patlıcan
► 50 Gram kuşbaşı kuzu eti
► 2 Tane soğan
► 1 Çorba kaşığı salça
► 3-4 Tane sivri biber
► 2 Tane orta boy domates
► Tuz, karabiber

►1/4 limon suyu
► Kızartmak için sıvıyağ

Üzeri İçin
► 5-6 Tane sivribiber
► 1 Tane orta boy domates

Horhor Kebabı Tarifi:

1. Genişce bir kaba su dolduralım içine tuz limon suyu koyalım patlıcanları alalcalı olarak soyalım ve tuzlu suda bekletelim. Daha sonra patlıcanların suyunu süzelim ve kuruluyalım.
2. Tavaya sıvı yağını katalım kızgın yağda patlıcanları kızartalım. Etleri kavuracağımız tencereye 5-6 çorba kaşığı sıvı yağı katalım içine etleri katıp kavuralım etler güzelce kavrulduktan sonra etleri süzerek tencereden alalım.
3. Aynı tencerede piyazlık doğranmış soğanları iri doğranmış sarımsakları katıp kavuralım.
4. Soğanlarla sarımsaklar kavrulduktan sonra içine yemeklik doğradığımız domatesleri biberleri katıp 2-3 dakika kavuralım.
5. Daha sonra içine tekrar etleri katalım tuzunu baharatını atıp 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim etler yumuşayana kadar pişirelim.
6. Kızarttığımız patlıcanları yaygan tencereye dizelim ortalarını bıçakla yaralım patlıcanların kesik yerlerine delikli kepçe ile hazırladığımız içten alıp dolduralım.
7. Tencerenin dibinde kalan sosa salçayı ekleyelim gerekirse biraz sıcak su katıp 1 dakika kaynatalım.
8. Sosu patlıcanların üstüne gezdirelim patlıcanların üstüne dilim domates ve sivribiber yerleştirelim. Yemeğimizi kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.