İçli Köfte

İçli Köfte
Malzemeler
10 kişilik
İçi İçin:
►1 kg. kıyma et
►Sadeyağ
►4 adet büyük boy soğan
►Yarım demet maydanoz
►1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
►1 çay kaşığı karabiber
►Tuz
Dışı İçin:
►3 su bardağı köftelik ince bulgur
►1,5 su bardağı ufak döğme (bulamazsanız irmik)
►Tuz

İçli Köfte Tarifi:

Kıymaya tuz ve çok az yağ ilave edilerek kavrulur. Ayrı bir kapta soğan yağ ile hafif öldürülür. Kıyma soğanla karıştırılır. Sonra ikisi birden kavrulur. Kıyılmış mayda­noz, kırmızıbiber, karabiber ilave edilir. Ateşten indirilir. Soğumaya bırakılır.

Diğer taraftan köftelik ince bulgur ile ufak döğmenin üzerine biraz su ve tuz ilave edilir. Şişmesi için yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra ılık su ile iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde yuvarlanır, içi oyulur, içine bir tatlı kaşığı kadar kıyma konulur. Ağzı kapatılır. Hazırlanan içli köfteler birbirine değmeyecek şekilde üstü temiz bezle örtülen tepsilerde biriktirilir.

Geniş bir tencere yarısına kadar suyla doldurularak kaynatılır. İçine biraz da tuz ilave edilir. İçli köfteler teker teker kaynar suyun içine atılır. Piştiği zaman sudan çıka­rılır. Aynı anda tencerede çok fazla içli köfte olmamalıdır. (1 kişilik yemek 520 kalori)

Bir Başka İçli Köfte Tarifi:
İçli Köfte

Malzemeler
► 500 Gram köftelik bulgur
► 200 Gram dövülmüş kırmızı et
► 2 Su bardağı su
► 2 Su bardağı un
► 1 Kaşık tuz

İç Malzemesi İçin
► 250 Gram kıyma
► 1 Çay kaşığı pul biber
► 1 Çay kaşığı kara birer
► 2 Tane soğan
► Yarım paket margarin
► 1 Demet maydanoz

İçli Köfte Tarifi:

1. Öncelikle köftenin içini hazırlayalım soğuması için tencereye kıymayı katıp kendi suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Tamamen suyunu çektikten sonra içine yarım paket margarin katıp ufak ufak doğranmış soğanları ilave edelim.
3. Kıymayla soğanlar iyice kavrulduktan sonra içine istediğiniz miktarda baharatlar katıp ocaktan alalım.
4. İnce kıyılmış maydonozu ekleyerek ılımaya bırakalım. Köfte içi ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp soğuması için bekletelim.
5. Bu arada köfteyi hazırlayalım köftelik bulguru dövülmüş etle iyice özleşene kadar yoğuralım.
6. Ardından unu katıp biraz suyla yoğurmaya devam edelim. Köfte macun gibi olana kadar yoğuralım.
7. Köftenin şekillerini vermek için ceviz büyüklüğü kadar parçalar kopartalım yuvarladıktan sonra parmağınızla oyarak dikkatlice açalım. İçine hazır olan köfte içinden doldurup kapatalım. İç bitene kadar bu şekilde hazırlayalım.
8. Köfteleri haşlamak için tencereyi yarıya kadar suyla dolduralım kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz atıp ardından köfteleri koyalım. Yaklaşık 6-7 dakika köfteleri haşlayalım köfteleri servis tabağına alalım sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.