İncik Yahnisi

  • 2.925 kez görüntülendi.

İncik Yahnisi

Malzemeler
4 adet kuzu incik
2 adet kuru soğan
1 adet defne yaprağı
Yeterince taze kekik
1.5 lt et suyu
Aşurelik buğday (Bir gün önceden ıslatılmış)
2 diş sarımsak
Limon ve portakal kabuğu (İç kısımlarındaki beyazlar temizlenmiş)
100 gr tereyağı
Yeterince pul biber, tuz ve un
İnce ince doğranmış maydanoz

İncik Yahnisi Tarifi:
Kuzu incikleri yıkayıp kuruladıktan sonra una bulayın. Daha sonra orta ateşte İncik Yahnisikızdırdığınız tavada biraz sıvı yağla kızartın. Kızarmış incikleri pişirme tenceresine alın ve 4 e bölünmüş bir kuru soğanı, kekiği, defne yaprağını ve et suyunu ilave ederek kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da orta ateşte kemiklerinden ayrılıncaya kadar,  (Yaklaşık 2 saat) pişirin.
Daha sonra biraz tuz atın ve beş dakika sonra ateşten alın. Ayrı bir tavada ince ince doğranmış bir kuru soğanı tereyağında pembeleşene kadar yavaş yavaş pişirin ve bekletin. Buğdayı da ayrı bir tencerede et suyuyla iyice pişirin. Tuzunu ayarladıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra tereyağında kavrulmuş soğanları ilave edin ve karıştırın. Tavada kızdırılan yağa pul biber atın ve ateşten alın.
Servis tabağına, önce keşkeği sonra kuzu inciği koyun ve inciği pişirdiğiniz sudan bir kepçe alın, içine ince ince doğranmış portakal, limon kabuğu, sarımsak ve maydanoz ekleyin. İnciğin üzerine gezdirin. Tereyağlı biberi de keşkeğin üzerinde gezdirerek servis edin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica