İşgeve

MALZEMELER:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabının içinde un, su ve tuz karıştırılarak iyice yoğurun. Kulakmemesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bol unlu tezgahın üzerinde her bir bezeyi oklavayla açarak en az 30 cm çapında yufkalar hazırlayın. Her bir yufkayı kızdırılmış sacın üzerinde önlü arkalı kızartın. Temiz bir sofra bezi üzerine pişirdiğiniz yufkaları serin.Oda sıcaklığında 7-8 saat hafifçe kurutun. Bu yufkalar kuruyunca üzerlerine su çilenir yani serpilir. Dörde katlanıp ekmek kovalarına yerleştirilir. Ekmek yerine kullanılır.