Isırgan Otlu Gözleme

Isırgan Otlu Gözleme

Malzemeler
Hamur İçin:
►2 su bardağı un
►2 çorba kaşığı sıvıyağ
►Aldığı kadar su
►1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzeme:
►1 demet ısırgan otu
►1 Adet kuru soğan
►3 yemek kaşığı sıvıyağ
►Tuz, karabiber
►50 gr tereyağı (börekleri yağlamak için)

Isırgan Otlu Gözleme Tarifi:
► Unu bir kaba alıp içine tuz, sıvı yağ ve azar azar su ekleyerek ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölüp yuvarlayın ve yaptığınız bezelerin üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
► Isırgan otlarını eldiven giydikten sonra yıkayıp kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve soğuk suya alın. Soğuk suda 1-2 dakika tutup süzgece çıkarın. Suyu süzüldükten sonra elinizle sıkın ve kesme tahtası üzerinde incecik kıyın. Kıyılmış soğanı ısırgan otu ile birlikte sıvıyağda kavurun. Tuz, karabiber ilave edip soğumaya bırakın.
► Hamurları 22-24 cm büyüklüğünde olacak şekilde merdane ile açın. Üzerine otlu içten koyup dört tarafından ortaya katlayarak kapatın. Kolaylık olması için ikiye katlayarak da pişirebilirsiniz.
► İyice ısıtılmış kızgın yağsız tavada veya sacın üzerinde her iki tarafını da çevirerek gözlemeleri pişirin. Üzerlerine hemen tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun..