İslim Kebabı

İslim Kebabı

Malzemeler
►1 kg. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
►1 çorba kaşığı margarin
►Kızartma için sıvı yağ
►1 orta boy soğan
►2 kg. domates
►2 kg. patlıcan
►6-7 adet dolmalık biber
►1 çorba kaşığı tuz
►4,5 bardak su
İslim Kebabı Tarifi:

1 Bir kaşık margarin yağında kuşbaşı doğranmış soğan ve et 5 dk. kavrulur. 3 adet domates kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır.

2 Kapağı kapatılarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etlere tuz ilave edilir.
3 Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına dilimlenir. Tuzlanıp 15 dk. bekletilir. Acısı çıktıktan sonra yıkanıp kurulanır. •
4 Kızartma yağı kızdırılıp patlıcanlar pembeşecinceye kadar kızdırılır.
5 Orta boy bir komposto kasesine t şeklinde iki tane patlıcan alınır. Ortasına 3-4 adet kebap etinden konur. Patlıcanlar birbiri üstüne gelecek şekilde kapatılıp fırın tepsisine dizilir.
6 Bütün patlıcan dilimleri bitinceye kadar bu işlem tekrarlanır.
7 Üzerine l’er dilim domates ve kesilmiş dolma biber koyularak bir adet kürdanla sabitlenir.
8 Et pişirilen tencerede kalan et suyu kebapların üstüne gezdirilip sıcak fırında 15 dk. pişirilir, sıcak servis edilir.

NOT:”Evlilikte başarı yalnız aranan kişiyi bulmakta değil, aynı zamanda aranan kişi olmaktır.”