Ispanak Sufle

Ispanak Sufle

Malzemeler
►1 kg. ıspanak
►2 bardak süt
►2 kaşık un
►2 kaşık yağ
►4 adet yumurta
►1 bardak kaşar
►Hindistan cevizi
►Tuz, karabiber

Ispanak Sufle Tarifi:
Ispanaklar ayıklanıp, yıkanır. Tuz ve fındık kadar soda atılmış kaynar suda haşlanır, soğutulur. Elle sıkılarak tahta üzerinde bıçakla incecik kıyılır veya presten geçirilir.
İki kaşık un ve iki kaşık yağ bir kapta pembeleştirilir. İki bardak süt konarak salça yapılır, kıyılmış ıspanaklar, tuz, karabiber, hindistan cevizi rendesi konarak karıştırılır ve kısa bir süre pişirilerek ateşten alınır. Ateşten alınınca çarpılmış yumurta ve kaşar peynirinin yarısı konup karıştırılır. Derin, ısıya dayanıklı bir kaba boşaltılır, kalan peynir üzerine serpilir; yemek zamanından 15 dakika önce fırında üzeri pembe renkte pişirilir.