Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği

Malzemeler
Yufka Hamuru İçin:
►2 su bardağı un
►Yarım su bardağı su
►2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
►1 çay kaşığı tuz
İç Malzemeler:
►750 gr ıspanak
►1 büyük kuru soğan
►2-3 kaşık sıvı yağ
►Tuz, karabiber

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi:
Yufkaları yağlamak için bolca sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı karışımı Üzeri için yumurta sarısı
► Unu bir kaba alıp ortasını açın. Tuz, yağ ve suyun yarısını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırmaya başlayın. Suyun kalanını ilave edip kulak memesi kıvamında hamur halini alana kadar yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Hamuru dörde bölüp yuvarlayın.
► Kıyılmış soğanla ıspanağı yağda kavurun ve soğumaya bırakın.
► Her bir hamur parçasını önce merdane ile tabak boyunda açın. Sonra oklava ile açarak inceltin. Yufkaları açarken diğer bekleyen hamurların üzeri örtülü olmalı.
► Fırın tepsisini yağlayın. Açtığınız her yufkanın üzerini yağlayıp bir miktar ıspanak serpiştirin ve rulo yaparak yarısına kadar sarın ve yufkayı bıçakla kesin. Ruloyu gül börek gibi yapıp tepsinin ortasına yerleştirin. Tekrar aynı işlemi uygulayın ve bu şekilde börekleri hazırlayıp birbirinin etrafına dolayarak tepsiyi tamamlayın. Üzerine biraz yağla karışık çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
► Yufkanızı ne kadar ince açar ve ne kadar bol yağlarsanız o kadar iyi kızarır, kat kat olur, dışı çıtır içi yumuşak olur. Afiyet olsun..