Ispanaklı Patates Köftesi

Ispanaklı Patates Köftesi

Gerekli süre: 70 dakika
Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► 700 gram patates
► 200 gram. kıyma
► 250 gram. ıspanak
► 3 havuç, 2 yumurta
► 7 yumurta sarısı
► 50 gram. rendelenmiş kaşar peyniri
► 1-2 kaşık un
► Kızartmak için zeytinyağı ya da bitkisel sıvı yağ
► Karabiber, tuz

Ispanaklı Patates Köftesi Tarifi:
* Ispanağı iyice temizleyip haşladıktan sonra ufak ufak doğrayın. Patatesleri iyice yıkayın. Tuzlu soğuk suya atıp bir süre bırakın. Sudan çıkartıp kabuklarını soyun. Makineden geçirin. Makineden geçen patatesleri çukur bir kaba aktarın.
* Doğranmış ıspanağı patatese katın. Kıymayı, iki yumurtayı ve bir yumurtanın sarısını, rendelenmiş peyniri de ekleyin. Tuz ve karabiber ekin. Malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra yoğurun. Bu hamurdan, yaklaşık 4 cm. çapında köfteler yapın. Köfteleri una bulayın.
* Bir tavaya yeteri kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ dökerek ocağa koyun. Yağ kızınca köfteleri içine atıp, iki tarafını da kızartın. Delikli bir kepçeyle tavadan aldığınız köfteleri emici bir kâğıdın üstüne koyarak fazla yağın alınmasını sağlayın. Dibi rendelenmiş havuç dolu bir servis tabağına aktararak servis yapın.