Jöleli Dana Dili

Jöleli Dana Dili

Malzemeler
♦ 1 adet dana dili
♦ 4 yaprak jelatin
♦ 1 adet soğan
♦ 4-5 küçük salatalık turşusu
♦ 1 çay kaşığı tane karabiber
♦ 1 haşlanmış havuç
♦ Maydanoz ve kereviz sapları
♦ 1 katı pişmiş yumurta
♦ 1-2 defne yaprağı
♦ Tuz, karabiber

Yapılışı
1. Dil kazınıp yıkanır. Düdüklü tencereye 2,5 bardak su ile konup kaynatılır.

Jöleli Dana Dili

Biriken köpükler alınır. Dörde bölünmüş soğan, tane karabiber, tuz, maydanoz-kereviz sapları, defne yaprağı konur, kapak kapatılır. Kuvvetli buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır ve 3 0 dakika pişirilir.
2. Soğuyunea 3. Dil suyu süzülür. Yıkanmış jelatinler konup eritilir. Bu sıvıya et, turşu ve havuç karışımı ilave edilir.
4. Küçük bir kalıp ıslatılır. Hazırlanan karışımın yarısı boşaltılıp yumurta dilimleri sıralanır. Geri kalan da üzerine konduktan sonra buzdolabında dondurulur.
5. Kalıptan çıkarmak için kalıp ılık suya birkaç kere batırılıp servis tabağına ters çevrilir. Etrafı rus salatası ile süslenebilir.