Kadayıf (Burmalı Cevizli)

Kadayıf (Burmalı Cevizli)

Malzemeler:
12 kişilik
►1 kg. kadayıf
►300 gr. ceviz
►200 gr. sadeyağ
Şurubu İçin:
►750 gr. şeker
►500 gr. su

Kadayıf (Burmalı Cevizli) Tarifi:
Şeker su ile birlikte ateşe konur. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra ateşten alınır. Burmalık kadayıf dürüleceği için daha ince olur. Kadayıf düzgün bir hale getirildikten sonra, düz bir zemin üzerinde, düzeltilerek yayılır.
Ceviz ufalanır. Mermerdeki kadayıfa yayılır. Baş tarafından bir elle dürülerek burma haline getirilir. Yağlanmış bakır tepsiye ortadan başlanarak dolanır.
Yağ eritilir. Parmak dayanacak sıcaklıkta olunca kadayıfın üzerinde gezdirilir. Mangal üzerinde alt tarafı pişirilir. Çünkü fırında kurur. Fazla yağı bir kaba süzdürülür. Tepsi yardımıyla ters çevrilir. Süzülen yağ tekrar konulur. Bu kez alt tarafı pişirilir. Fazla yağ yine süzülür.
Şurubu sıcak halde kadayıfa yedirilir. Tekrar ateşe konulur. Bakır repsi 7-8 dakika hafif ateşte pişirilir. Soğuyuncaya kadar dinlendirilir. (1 kişilik tatlı 415 kalori)