Kalamar Dolması

Kalamar Dolması

Gerekli süre: 1 saat
Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► 8 kalamar
► 1 bardak konserve bezelye
► 2 kaşık rendelenmiş kaşar peyniri
► 2 kaşık zeytinyağı
► 1 bardak beyaz şarap
► 2 baş sarmısak
► 1 demet maydanoz
► 1 yumurta, tuz ve karabiber

Kalamar Dolması Tarifi:
* Kalamarları iyice temizleyin. Başlarını, iç solungaçlarını, keselerini çıkartın. Dokunaçlarını kesip, kaynar tuzlu suda 15 dakika kadar bırakın. Sudan çıkartıp, sarmısak ve maydanozla birlikte ince ince doğrayın.
* Bu karışımı bir kâseye koyun. Rendelenmiş peyniri ekleyin. Kâseye yumurtayı kınn. Tuz ve karabiber atın. Kaşıkla iyice karıştırın. İçine bezelyeyi boşaltın.
* Hazırladığınız içle kalamarları doldurun. Kalamarların ağzını beyaz bir iplikle dikin.
* Balıkları bir kaba yerleştirin. İki kaşık zeytinyağı gezdirin. Üstüne şarabı dökün. Biraz tuz ve biber ekin. Ağzını kapatıp yarım saat kadar orta ateşte pişirin. Bir tabağa alıp, sıcak sıcak servis yapın.
* Kalamar dolmasıyla birlikte garnitür olarak haşlanmış bezelye ya da patates verebilirsiniz.