Kaparili Balık Dolması

Kaparili Balık Dolması
Hazırlama süresi…..20 dakika

Pişirme süresi……….10 dakika

4 kişilik
Gerekli malzeme:

-500 gr mezgit veya beyaz etli balık
-1 adet portakal
-1 çorba kaşığı tuzda bekletilmiş kapari
-4 adel tuzda bekletilmiş hamsi filetosu
-2 adet yumurta
-4 çorba kaşığı un
-4 çorba kaşığı galeta unu
-2 çorba kaşığı elma sirkesi
-1 çay kaşığı mercanköşk
-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-Bir tutam tuz, karabiber

Kaparili Balık Dolması

Yapılışı:

1- Balığı fileto haline getirip tüm kılçıklarını alın. Portakalı sıkıp suyunu balığın üzerine dökün. 1 çay kaşığı mercanköşk serpin ve buzdolabında 1 saat bekletin.

2- Kapari ve hamsileri akarı suyun altında yıkayın. Peçete üzerine alıp suyunun süzülmesi için bekletin. Kaparileri ince ince kıyıp galeta unu İle karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta, sirke ve karabiberi karıştırın.

3- Balık filetolarını süzüp her birinin ortasına 1 hamsi koyun ve biraz mercanköşk serpin. Rulo şeklinde sarıp açılmaması için kürdanla sabitleşlirin. Her bir dolmayı önce yumurtalı karışıma, sonra una, ardından da galetaunlu karışıma bulayın. iyice yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.

4-Teflon tavada yağı kızdırın. Hazırladığınız rulo balıklan atıp kızartın. Peçete üzerine alıp kürdanları çıkarın. Tuz ekip sıcak olarak servis yapın.