Kaşarlı Soslu Patates Köftesi

Kaşarlı Soslu Patates Köftesi

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►1 1/2 kg. patates
►4 çorba kaşığı domates salçası
►330 gr. un, tuz
►80 gr. tereyağı
►100 gr. ince kesilmiş jambon
►4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
► Birkaç yaprak adaçayı
►1 diş sarmısak
►100 gr. ince dilimlenmiş kaşar peyniri, karabiber

Kaşarlı Soslu Patates Köftesi Tarifi:
► Patatesleri yıkadıktan sonra su dolu bir tencereye atın. Biraz tuz ilave edip orta ateşte pişirin. Patatesler yumuşayınca kabuklannl soyup püre makinesinde ezin. Püre haline gelmiş patatesler üzerine azar azar domates salçası ve un dökerek karıştırın. Bu işleme, karışım kırmızılaşıncaya ve uygun bir kıvama gelinceye kadar devam edin. Bundan sonra karışım pürüzsüz bir hal alıncaya kadar el ile yoğurun (karışım elinize yapışmıyorsa iyi bir kıvamdadır). Bu karışımdan serçe parmağı kalınlığında çubuklar hazırlayıp ikişer santimetre uzunluğunda kesin. Bu parçaları unabulayın.
► Sosu hazırlamak için jambonu ince ince kıyıp yağlayın. Ufak bir tavada kıyılmış sarmısak ve adaçayı ile birlikte kızartın. Sarmısak kızarınca bunları tavadan çıkartıp dilimlenmiş kaşarları atın. Kaşar dilimlerini tavada birkaç kez çevirip ateşi söndürün.
► Patates köftelerini kaynar tuzlu suya atın. Patatesler suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca ateşi çoğaltın. Sonra delikli kepçeyle sudan çıkarıp iyice süzdürün ve ısınmış bir servis tabağına koyun. Daha önce hazırlamış olduğunuz sosu üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip karabiber de döktükten sonra adaçayı yaprağı ile süsleyin.
► İyi bir sonuca ulaşmak için patateslerin kaliteli olması gerekir. Kuru, sarı, suyu emmeyen, kolayca una bulanabilen patatesler yeğlenmelidir.
► Kaşarlı soslu patates köftesi bira ile sunulabileceği gibi, kırmızı ya da rose şarapla da sunulabilir.