Kayseri Köftesi

Kayseri Köftesi

Malzemeler
5 kişilik
►400 gr. yağsız kıyma
►1/2 kahve fincanı pirinç
►1/2 kahve fincanı ince bulgur
►1 adet yumurta
►1/2 demet maydanoz
►1 adet soğan
►2 çorba kaşığı un (köftenin içine)
►1 çorba kaşığı salça
►1/4 limon suyu
►1/2 çay bardağı sıvı yağ
►6 çorba kaşığı un
►Tuz, karabiber, pul biber
►Köfte baharatı

Kayseri Köftesi Tarifi:

Pirinçler ayıklanıp yıkanarak bir tencereye alınır. İçine 1,5 kahve fincanı su eklenerek pirinçler suyunu çekene kadar haşlanır.
Kıyma bir kaba alınır. İçine ince bulgur, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenir. Köfte harcı iyice yoğrularak bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlanır. Un serpiştirilmiş tepsiye köfteler alınıp sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
Tencereye sıvı yağ alınır. Küp doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Salça eklenip birkaç dakika daha kavrulur. 3 su bardağı sıcak su ve tuz eklenip kaynatılır. Köfteler ilave edilir. Ağır ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirilir.
Üzerine pul biber serpilip limon suyu gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun..