Kestaneli Kebap

Kestaneli Kebap

Malzemeler
5 kişilik
• 500 gr. dana kuşbaşı
• 250 gr. arpacık soğan
• 7 – 8 diş sarımsak
• 3 adet patates
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 200 gr. kestane
• Tuz, karabiber, kimyon
Kestaneli Kebap Tarifi:
• Güveç tencereye tereyağı alınıp eritilir. Etler eklenip, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Kabukları soyulmuş arpacık soğanlar ve sarımsaklar doğranmadan eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Salça, tuz, baharatlar eklenip, birkaç defa çevrilir. Dörde bölünmüş patatesler, kabukları soyulmuş kestaneler, etlerin ve sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su eklenip, tencerenin ağzı alüminyum folyo ile kapatılarak kapağı örtülür. Çok ağır ateşte ve karıştırmadan, etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 45 – 50 dakika sonra folyonun kenarı kaldınlır. Etlerin pişip pişmedigi kontrol edilir. Kebap ateşten alınıp sıcak servis yapılır.