Kış Türlüsü
Kış Türlüsü
Malzemeler
5 kişilik
►400 gr. dana kuşbaşı
►1 su bardağı su
►2 adet havuç
►2 adet soğan
►2 adet şalgam
►2 adet patates
►6 diş sarımsak
►2 çorba kaşığı tereyağı
►2 adet domates
►Tuz, kimyon, karabiber
Kış Türlüsü Tarifi:
Eder bir tencereye alınıp, üzerini dört parmak aşacak kadar sıcak su eklenerek, yumuşayana
kadar haşlanır. Soğan piyaz doğranıp, güveç bir tencereye yayılır. Etler delikli kepçe ile alınıp, soğanın üzerine yayılır.
Bir kabın içine; soyulmuş havuç, şalgam, patates, kuşbaşı iriliğinde doğranır. Tuz ve baharatlar, doğranmış sarımsak eklenip karıştırılır ve ederin üzerine yayılır. Sebzelerin üzerine, yuvarlak dilimlenmiş domatesler ve küçük parçalar halinde tereyağı eklenir. Etlerin haşlanma suyu da eklenip, güveç tencerenin ağzı alüminyum folyo ile kapatılır. Kapağı da örtülerek, türlü ağır ateşte karıştırmadan pişirilir. Güveç tencere ateşten alınıp ılıtılır. Ters çevrilip etler üstte kalacak şekilde servis tabağına çıkarılır, sıcak olarak servis yapılır.
Bir Başka Kış Türlüsü Tarifi:
Malzemeler:
►500 gr. koyun döş eti
►1/2 kg. pırasa
►3 adet havuç
►2 adet soğan
►2 kaşık yağ
►1 baş iri kereviz
►3 adet patates
►1 kaşık domates salçası
►Tuz, karabiber
Kış Türlüsü Tarifi:
Sebzeler yıkanır, küçük parçalar halinde doğranır ve kaynar suda 5-10 dakika haşlanır, (patatesler haşlanmaz).
Et kuşbaşı doğranır, yağda çevrilerek kavrulur, ince doğranmış soğan eklenerek pembeleştirilir. Sonra domates ezmesi ve su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bir tencerenin ortasına küme şeklinde konur. Etrafına haşlanan sebzeler ve patates sıralanır, tuz ve su eklenerek hepsi 15+20 dakika daha pişirilir.