Kısır

  • 3.703 kez görüntülendi.

Kısır

(Adana usulü)
Malzemeler
Bir su bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
Bir su bardağı sıcak su
4-5 dal taze nane
Bir tane orta boy kuru soğan
Bir tane limon
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
bir çorba kaşığı biber salçası
İki tane iri domates
Tuz, karabiber, kimyon, pul
Bir tane salatalık biber
İki ince sivri biber
Bir tatlı kaşığı sumak
2-3 dal taze soğan

 

 

 

 

Kısır Tarifi:
Bulguru geniş ve derince bir leğene  koyup üstüne bir su bardağından bir parmak kadar eksik kaynamış su koyarak  ıslatalım ve hemen üzerini bir kapak ile kapatalım. Bu şekilde on dk bekletelim.
Domatesleri, soğanları ve salatalıkları soyarak minik minik  doğrayalım. Maydanozların ve nane yapraklarını ince ince kıyalım. Biberleri  ve taze soğanlarımızı  yine ince ince  doğrayalım. Limonumuzun  suyunuda  sıkıp hazırlayalım.
Kuru soğanı doğrayıp küçük  bir tavaya koyalım ve üstüne ayçiçek yağı koyalım. Soğanlar yumuşayıncaya  kadar orta ateşte güzelce  kavuralım. Üzerine bir tahta kaşık biber salçası koyup salçanın rengi ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
Bulgurun üzerini açalım. Bir tahta kaşık vasıtasıyla iyice karıştırarak kabartalım.  Üstüne salça, soğan, tuz ve kimyonu koyup tahta kaşıkla iyice harmanlayarak karıştıralım. Doğranmış bütün malzemeleri koyun. Tuz, karabiber, pul biber, sumak, zeytinyağı ve limon suyunun yaklaşık olarak yarısını koyup  karıştıralım. Tadını ara ara  kontrol edelim. Damak tadımıza göre gerek görürsek biraz daha limon suyu koyabiliriz. Limon dilimleriyle süsleyerek servis yapalım.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica