Kıymalı Közlenmiş Patlıcanlı Kebap

Kıymalı Közlenmiş Patlıcanlı Kebap

Malzemeler
5 kişilik
►300 gr. dana kıyma
►300 gr. kuzu kıyma
►2 adet soğan
►1 çorba kaşığı tereyağı
►3 çorba kaşığı sıvı yağ
►2 adet dolmalık biber
►1 adet domates
►6 adet patlıcan
►2 diş sarımsak
►1 çorba kaşığı limon
►1 çorba kaşığı sirke
►Tuz, kekik ve karabiber
Harcı için:
►2 adet dolmalık biber
►150 gr. süzme yoğurt
►1 adet soğan
►10 adet mantar
►Tereyağı
Sosu için:
►150 gr. tereyağı
►1 çay kaşığı pul biber

Kıymalı Közlenmiş Patlıcanlı Kebap Tarifi:
Patlıcanlar birkaç yerinden delinerek közlenir ve limonlu-sirkeli suda bekletilir.
Soğanlar yemeklik doğranıp, bir tencerede sıvıyağ ile birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Dolmalık biberler ince ince kıyılıp, kıymayla birlikte tencereye eklenir. Kızarmcaya kadar kavrularak pişirilir. Doğranmış domates, kekik, karabiber ve tuz eklenip, karıştırılır ve tencere ocaktan alınır.
Közlenmiş patlıcanlar, küçük küçük doğranır. Tereyağı bir tavada eritilip
dövülmüş sarımsaklar ve közlenmiş patlıcanlar eklenerek sotelenir. Tuzu
ayarlanıp, servis yapılacak tabağın içine alınır.
Sarımsaklı süzme yoğurt, patlıcanların üzerine gezdirilir. Yoğurdun üzerine kavrulmuş kıyma yayılır.
Ayrı bir kapta dolmalık biber, soğan ve mantar sotelenip, kıymanın üzerine
yayılır.
Tereyağı bir tavada eritilip, pul biber eklenir. Yağ yemeğin üzerine gezdirilip, sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun..