Kıymalı Lahana Kapaması

Kıymalı Lahana Kapaması

Malzemeler
►1 irice lahana
►500 gr. kıyma
►2 baş soğan
►2 kaşık yağ
►1/2 kahve fincanı fıstık
►1/2 kahve fincanı kuş üzümü
►1 kaşık domates ezmesi,
►Tuz, kırmızıbiber, karabiber

Kıymalı Lahana Kapaması Tarifi:
Lahananın koçanı huni şeklinde çıkarılır. Yaprakları bol kaynar tuzlu su içinde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kevgirle çıkarılıp soğutulur. Kalın damarları bıçakla kesilip çıkarılır.
Soğan ince doğranır, bir tavada yağda hafif pembeleştirilir. Kıyma, fıstık, üzüm konur, et suyunu çekinceye kadar kavrulur, sonra domates salçası, kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber konup ateşten alınır.
Bir tepsiye bir kat lahana konur. Üzerine kıyma yerleştirilir, yaprak ve kıyma bitinceye kadar bu şekilde kat kat döşenir. Bıçakla dilimlere kesilir, üzerine tuz ve sıcak su gezdirilir, kapak örtülür. 15-20 dakika ateş üzerinde pişirilir, sonra fırına konarak üzeri hafifçe kızartılır.