Kıymalı Pilav

Kıymalı Pilav

Malzemeler
(5 kişilik)
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı et suyu veya su
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ (pilav için)
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 250 gr. kıyma (yağsız)
• 1 adet-sogan
• 1 çorba kaşigı
• 1/4 limon suyu
• 1 çay kaşığı; karabiber, yenibahar
• Tuz

Kıymalı Pilav Tarifi
• Pirinç, ılık-tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletilir. Nişastası gidene kadar birkaç su yıkanıp süzülür.

• Tencereye sıvıyağ alınır. Pirinç eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Sıcak et suyu eklenip tuzu ayarlanarak pirinç suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav ateşten alınıp 15-20 dakika demlendirilir.
• Tavaya sıvıyağ alınıp küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma eklenip 4 – 5 dakika daha, suyunu çekene kadar kavrulur. Tuzu ayarlanıp baharatlar eklenerek kıymalı sos ateşten alınır. İçine salça eklenip karıştırılır.
• Servisten önce tek kişilik tadı kâsesinin içine 1 çorba kaşığı kıymalı sos koyulur. Üzerine demlenen pilav koyulup kaşıkla bastırılarak, pilav servis tabağına ters çevrilip çıkarılır ve servis yapılır.