Kızartma Tavuk

Kızartma Tavuk

Gerekli malzemeler:
4 kişi için
► 1200 gr. lık bir tavuk
► 40 gr. tereyağı
► 1 diş sarmısak
► 2 tutam kekik
► 1 dilim jambon,
► 2 kaşık zeytinyağı
► 2 yaprak nane
► 4 kaşık beyaz şarap, tuz, biber

Kızartma Tavuk Tarifi:
Tavuğu tütsüledikten sonra içini dışını iyice yıkayıp kurulayın. Karın boşluğuna nane yapraklarını, kekiği sarmısağı ve jambonu yerleştirin. Tuzunu, biberini serpip tavuğu ince bir iple sararak bağlayın. Bir tencereye yerleştirin. Biraz daha kekik ve adaçayı ilave edip zeytinyağını ve tereyağını da koyduktan sonra tencereyi hızlı ateşe oturtun. Kapağını örtmeden, tavuk kızarıncaya kadar pişirin. Tavuğun her tarafı aynı rengi alınca beyaz şarabı üzerine dökün. Ocağı kısıp yaklaşık yarım saat daha hafif ateşte pişirin. Tavuk iyice pişince ipleri çözün, parçalara bölün. Bir servis tabağına yerleştirip kızarmış patatesle birlikte sıcak sıcak servis yapın.