Kofik Dolma

Kofik Dolma

Malzemeler
►25’er adet kofik
►750 gr. pirinç
►5 adet kuru soğan
►2 su bardağı zeytinyağı
►Yeteri kadar tuz
►Karabiber
►Kırmızı biber

Kofik Dolma Tarifi:
1 -Kofikler sıcak suda haşlanır. Ayrı bir tencerede ince ince kıyılan soğanlar yağda pembeleştirilir.
2 -Yıkanmış pirinç, baharatlar ve tuz katılarak kavrulur.
3 -Pirinç ölçüsü ile bir ölçü su ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
4 -Bu pilav haşlanan kofiklerin içerisine doldurulur.
5 -Bir ölçü suyla da kofikler pişirilir.
Not: Kofik, kurutulmuş dolmalık biber ve patlıcanın yöresel adıdır.