Köfteli Pilav

Köfteli Pilav
Malzemeler
2 Su Bardağı Pirinç
2,5 Su Bardağı Et Suyu Veya Su,
1 /2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ, (Biberler İçin),
3 Çorba Kaşığı Mısır (Haşlanmış), Orta Boy Salçalık Kırmızıbiber,
2-3 Sivribiber,
1/4 Limon Suyu,Tuz
Köfteler İçin
250 Gr. Kıyma (Yağsız),
1 Orta Boy Soğan,
4 Dilim Bayat Ekmek İçi
Tuz, Karabiber,
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
Sosu İçin
3 Çorba Kaşığı Sıvığ Yağ
2 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Şeker Tuz, Kırmızıbiber,
3-4 Diş Sarımsak,
1/2 Çay  Bardağı  Su

Köfteli Pilav Tarifi
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Kırmızıbiberin çekirdek yataklarını çıkarıp kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım. Sivri-biberileri ince doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp kırmızı ve yeşübiberleri 2-3 dk. diriliklerini kaybe­dene dek kavuralım, delikli kepçe ile alıp beklete­lim. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıka­yıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp pirinçleri ekleyerek şeffaflaşana dek kavuralım. Sı­cak et suyunu, haşlanmış mısırları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip tuzunu ayarlayarak ağır ateşte pi­rinçler suyunu çekene dek pişirelim. Bu arada köf­teleri hazırlayalım. Kıymayı bir kaba alıp içine rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, tuzu, kara­biberi ekleyip yoğuralım. Köfte harcından bilye iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım. Tavaya sıvı yağı alıp köfteleri ekleyelim. Köfteleri, tavayı arada bir sallayarak arkalı önlü kızartıp bekletelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Dövülmüş sarmısakları ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ek­leyip 2 dk. suyu çekilene dek kavuralım. Salçayı, şekeri, tuz ve biberi ekleyip yarım dk. daha kavu­ralım. Suyu ekleyip bir taşım kaynatarak sosu ateş­ten alalım. Pilavı 15-20 dk. demlendirip servis ta­bağına alalım. Üzerine köfteleri yayıp köftelerin üzerine sosu gezdirerek servis yapalım.