Köfteli Pilav

Köfteli Pilav
Malzemeler
2 Su Bardağı Pirinç
2,5 Su Bardağı Et Suyu Veya Su,
1 /2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ, (Biberler İçin),
3 Çorba Kaşığı Mısır (Haşlanmış), Orta Boy Salçalık Kırmızıbiber,
2-3 Sivribiber,
1/4 Limon Suyu,Tuz
Köfteler İçin
250 Gr. Kıyma (Yağsız),
1 Orta Boy Soğan,
4 Dilim Bayat Ekmek İçi
Tuz, Karabiber,
1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
Sosu İçin
3 Çorba Kaşığı Sıvığ Yağ
2 Orta Boy Domates
1 Tatlı Kşığı Salça
1 Tatlı Kaşığı Şeker Tuz, Kırmızıbiber,
3-4 Diş Sarımsak,
1/2 Çay Bardağı Su
Köfteli Pilav Tarifi
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Kırmızıbiberin çekirdek yataklarını çıkarıp kibrit çöpü inceliğinde doğrayalım. Sivri-biberileri ince doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp kırmızı ve yeşübiberleri 2-3 dk. diriliklerini kaybedene dek kavuralım, delikli kepçe ile alıp bekletelim. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp pirinçleri ekleyerek şeffaflaşana dek kavuralım. Sıcak et suyunu, haşlanmış mısırları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip tuzunu ayarlayarak ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Bu arada köfteleri hazırlayalım. Kıymayı bir kaba alıp içine rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi ekleyip yoğuralım. Köfte harcından bilye iriliğinde yuvarlak köfteler yapalım. Tavaya sıvı yağı alıp köfteleri ekleyelim. Köfteleri, tavayı arada bir sallayarak arkalı önlü kızartıp bekletelim. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Dövülmüş sarmısakları ve tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyip 2 dk. suyu çekilene dek kavuralım. Salçayı, şekeri, tuz ve biberi ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Suyu ekleyip bir taşım kaynatarak sosu ateşten alalım. Pilavı 15-20 dk. demlendirip servis tabağına alalım. Üzerine köfteleri yayıp köftelerin üzerine sosu gezdirerek servis yapalım.