Kömbe

Kömbe

Malzemeler
►Un, yoğurt, süt
►Maya, şeker, tahin
►Kömbe kokusu, tarçın
►Çörek otu, karanfil, yağ

Kömbe Tarifi:
1 -Büyük bir kabın içine un ince elekle elenir.
2 -Elenen unun içine şeker ve hazırlanan baharatlar konulup iyice karıştırılır.
3 -Daha sonra yoğurt, maya ve yağ ilave edilip ılık sütle yoğrulur. İyice yoğrulan hamurun mayalanması için üzeri kalın bezlerle sıkıca kapatılır.
4 -Bir gece bekletilen hamurun mayası geldiği zaman ekmek tahtası yağlanır.
5 -Hamur yumurta büyüklüğünde alınır, yuvarlak şekil verilerek üzerine bastırılır.
6 -Şekil verilen hamurun üzerine susam atılır.
7 -Kömbeler tepsiye dizilerek fırında pişirilir.

Bir Başka Kömbe Tarifi :

Malzemeler
►1.5 kg. un
►3 büyük soğan
►750 gr. kıyma veya kavurma
►200 gr. ceviz
►100 gr. tereyağı
►Pul biber, tuz

Kömbe Tarifi:
1 -Un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar yağda kavrulur.
2 -Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.
3 -Soğan, kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek pul biberi atılır.
4 -Ceviz havanda dövülür. Fırın tepsisinin altı yağlanır. Daha önce hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak yufka açılıp tepsinin altına serilir.
5 -Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma soğanlı harçtan yayılır. Harem üzerine bir yufka daha serilip bu yufkanın üzerine ise dövülmüş ceviz yayılır.
6 -Böylece bir harçlı bir cevizli olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde hazırlanır.
7 -En üste gelecek yufka biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanmış bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına verilir.
8 -Altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üstteki kaim yufka kaldırılır.
9 -Çatalla kazınarak tabağa konulmadan tepsi içerisinde yenir.