Kuzu Kapama

Kuzu Kapama

Malzemeler
► 1 kg. kemikli kuzu eti ip
► 4-5 adet yaprak maru
► 1 çorba kaşığı sıvı yağ
► 1 havuç
► 1 adet soğan
►Yarım demet dereotu
► 7-8 adet taze soğan
► Tuz, karabiber
► 4-5 adet yaprak pazı

Kuzu Kapama Tarifi:
1. Düdüklü tencereye etler dizilir. Pazı ve marul küçük küçük kopardır. Kuru ve taze soğanla havuç iri doğranır. Hepsi karıştır ilip etlere ilave edilir. Tuz, karabiber atılır. Üzerine yağ gezdirilir.
2. Tencerenin kenarından 1 bardak sıcak su konur. Kapak kapatılır. Orta ateşte, buhar çıktıktan sonra düdük kapatılır ve 20-25 dakika pişirilir.
3. Soğuyunca kapak açılır, servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.