Kıymalı Kömbe Tarifi

Kıymalı Kömbe 

Malzemeler
-8 kişilik
-4 su bardağı un
-1 su bardağı su
-3/4 su bardağı sıvıyağ
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1/2 kibrit kutusu yaş maya Tuz
İç Malzemeler:
-200 gr. yağsız kıyma
-1 adet soğan
-2 çorba kaşığı ince bulgur
-1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
-4 çorba kaşığı sıvıyağ
-Tuz, karabiber

Kıymalı Kömbe Tarifi:
• Ilık suyun içine maya ve toz şeker eklenip, mayanın kabarması sağlanır. Elenmiş unun ortasına mayalı su, sıvıyağ ve tuz koyulup, yoğrulur. Hamur kabının ağzı örtülerek, hamur 2 misli kabarana kadar mayalandırılır.
• Kömbenin iç harcını hazırlamak için tavaya sıvıyağ alınır, küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma eklenerek suyu çekilene kadar kavrulmaya devam edilir. îri dövülmüş ceviz, ince bulgur, tuz ve karabiber eklenerek tava ateşten alınır.
• Mayalanan hamur 2 eşit parçaya ayrılarak, yuvarlatılır. Yuvarlatılmış parçalardan biri unlanmış zeminde 3 mm. kalınlığında açılır. Hamur, yağlanmış tepsiye yayılarak kenarları yükseltilir. Üzerine kıymalı harç yayılır. Diğer hamur da 3 mm. kalınlığında açılıp, kıymalı harem üzerine serilir. Yoğurt ile sıvıyağ karıştırılıp, hamurun üzerine sürülür. Önceden ısıtılmış 180° ısılı fırında pişirilir.