Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Malzemeler
Kebap İçin
♦ 750 gr. küçük doğranmış kuşbaşı süt danası
♦ 3 çorba kaşığı sıvı yağ
♦ 2 soğan, 2 biber, 2 domates
♦ 1 paket kültür mantarı (200 gr.)
♦ Tuz, karabiber
Krep Hamuru İçin
♦ 3 yumurta
♦ 1 su bardağı
1 çorba kaşığı ilave un
♦ 2 su bardağı süt
♦ 1 çay kaşığı tuz
♦ 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Manisa Kebabı Tarifi:
1. Düdüklü tencereye et, doğranmış soğan, biber, domates, yağ, tuz karabiber konup karıştırılır.
2. Kapak kapatılıp ocağa konur. Buhar çıktıktan sonra 20 dakika orta ateşte pişirilir. Soğuyunca kapak açılır. Yıkanmış ve boyuna dört parçaya bölünmüş mantar konup karıştırılır. 5-10 dakika daha hafif ateşte pişirilir. (Et yağma kalmalıdır.)
3. Krep Yapılışı: Bir kapta yumurtalar, tuz, yağ ve un, azar azar süt konup ezilir. Sütün tamamı ilave edilip sulu bir hamur yapılır.
4. Küçük bir tava yağlanır. Bu hamurdan küçük bir kepçe konup tava sağa sola sallanarak yayılır. Pişince ters çevrilir.
5. İki tarafı da pişen kreplerin içine birer kaşık mantarlı kebap konur ve ikiye katlanır. Servis tabağına sırt sırta yerleştirilir. Afiyet olsun..