Mantarlı ve Enginarlı Pizza

Mantarlı ve Enginarlı Pizza
(4kişilik)
Malzemeler
►225 gr. kepekli un
►Tuz ve taze çekilmiş karabiber
►1 çorba kaşığı taze karışık ot
►1 çay kaşığı şeker
►1 çay kaşığı maya
Sos için
►225 gr. taze mantar, dilimlenmiş
► 6 adet taze soğan, ince doğranmış
►2 diş sarmısak, ince doğranmış
►25 gr. tereyağı
►2 çorba kaşığı beyaz şarap
►3 çorba kaşığı zeytinyağ
►1 çorba kaşığı taze ot veya 1 çay kaşığı kurutulmuş ot
►Tuz ve taze çekilmiş karabiber
►75 gr. mozarella peynir
►25 gr. parmesan, rende

Mantarlı ve Enginarlı Pizza Tarifi:

1. Fırını 220°’de ısıtın. 200 mm.’lik bir kaba biraz zeytinyağ koyun, unu ve yarım karışık tuz, biraz karabiber ve otların yarısını da katarak karıştırın. 175 mi. suyun içine mayayı ve şekeri koyun. 10 dakika bekledikten sonra una katın.
2. Ellerinizle düzgün bir hamur oluncaya kadar karıştırın. Hamuru kek kabına yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Nemli bir bezle üzerini örtüp 25 dakika kabarmasını bekleyin.
3. Soğanları 15 gr. tereyağıyla kavurun. Ateşi kısın ve şarabı ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
4. Tereyağının kalanını eritip zeytinyağına karıştırın ve orta ateşte mantarları sote edin. Sarmısak ilave edin. Mantar su bırakmaya başladığında otları, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı da ekledikten sonra malzemeler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Kabaran hamuru kabında düzeltin ve üzerine malzemenin bir kısmını dökün. Mozarella peynirini rendeleyin. Mantarları ve soğanları eşit şekilde dağıtın. Parmesan peynirini serpin. Kalan zeytinyağını dökün ve otlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun..