Mantarlı Volovan

Malzemeler
►10 adet kare milföy hamuru
►300 gr istenilen cins mantar
►50 gr tereyağı
►2 çorba kaşığı un
►1,5 su bardağı süt
►Tuz ve karabiber
►3-4 çorba kaşığı zeytinyağ

Mantarlı Volovan Tarifi 

Milföy hamurları ortadan ikiye, dikdörtgen kesilir. Dikdörtgenlerin yarısı, ortalarında daha küçük bir dikdörtgen çukur oluşturacak şekilde, çok daha küçük bir kalıpla kesilir. Bütün olan dikdörtgenlerin üzerine ortası boş olan hamurlar yerleştirilir ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Beşamel sos için bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenir. Sürekli karıştırılarak azar azar süt ilave edilir. Kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve ateşten alınır. Ayrı bir kapta sıvıyağ ısıtılır ve ince doğranmış mantarlar ilave edilir ve sık sık karıştırılır.- Pişmesine yakın tuz eklenir ve ateşten alınıp beşamel sos ile karıştırılır. Mantarlı sos, pişen milföylerin içine doldurulur ve servis edilir.