Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte

Malzemeler
♦ 2 su bardağı kırmızı mercimek
♦ 1,5 su bardağı ince bulgur
♦ 3-4 adet soğan
♦ 1,5 çay bardağı sıvı yağ
♦ 5-6 adet taze soğan
♦ 1 çorba kaşığı domates-biber salçası karışımı
♦ Yarım demet maydanoz, dereotu
♦ 2 çay kaşığı tuz,
♦ 1 çay kaşığı karabiber,
♦ Kimyon, kırmızı biber

Mercimekli Köfte Tarifi:
1. Mercimek ayıklanıp yıkanır. 3-4 bardak su ile iyice eriyip suyunu çekinceye kadar haşlanır. Ateşten alındıktan sonra üzerine bulgur konur, karıştırılır. Kapak kapatılıp yarım saat bulgurun kabarması ve soğuması beklenir.
2. Taze soğan, maydanoz, dereotu ayıklanıp yıkanır ve ince doğranır.
3. Doğranmış soğan yağda hafif sarartılır. Salça konur, birkaç kez karıştırıldıktan sonra mercimekli bulgura katılır. Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ilave edilip yoğrulur.
4. En son taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde sıkılarak şekillendirilir.
5. Servis tabağına dizilip salata veya turşu ile servis yapılır. Afiyet olsun..