Mercimekli ve Ispanaklı Kuzu Güveç

Mercimekli ve Ispanaklı Kuzu Güveç

Malzemeler
4 kişilik
►450 gr. kuzu kol, kuşbaşı doğranmış
►225 gr. yeşil mercimek, soğuk suda yıkanmış
►450 gr. taze ıspanak, iyi yıkanmış
►1 adet soğan, ince doğranmış
►2 diş sarmısak, dövülmüş
►2 adet havuç, küçük doğranmış
►40 gr. tereyağı
►1 çorba kaşığı zeytinyağ
►400 gr. soyulmuş domates konservesi
►2 kuru acı biber(arzuya göre)
►1/2 çay kaşığı kimyon
►1/2 çay kaşığı toz kişniş
►2 çorba kaşığı maydanoz veya kişniş yaprağı
►Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Mercimekli ve Ispanaklı Kuzu Güveç Tarifi:
15 gr. tereyağını ve 1 kaşık zeytinyağı büyük bir tencereye koyun. Yağ eriyince kuzu etini koyup

kahverengileşene kadar karıştırın. Delikli bir kaşıkla eti çıkarın ve yağı tencerede bırakın. Tencereye soğanı, sarımsağı, havucu ilave edin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Domateslere et suyunu, biraz tuz ve karabiber, acı biber (kullanmak isterseniz) ve mercimeği koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kimyonu da ekleyerek mercimek pişene kadar 1/4 saat pişirin. Gerekirse arada su ilave edin. Pişince kenara alın.

Biraz tuz ve toz kişnişle, kalan 25 gr. tereyağında ıspanağı pişirin. Mercimeği tekrar ısıtıp pişmiş ıspanağa ilave edin. Maydanoz ve ya kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis edin.