Mürver Şerbeti

Mürver Şerbeti

Malzemeler:
►30 adet yemek tabağı büyüklüğünde mürver çiçeği (namı diğer patlan­gaç)
►3 kg şeker
►10 gr. limon tuzu

Mürver Şerbeti Tarifi:
Mürver daha zahmetli olmasa da, teşkilatlı şerbetlerdendir. As­lında kazanlarla yapılır. Ben burada daha azaltarak veriyorum öl­çülerini.
Büyücek bir kaba (15 litre su alacak kadar) 10 litre su konur. Şe­ker ilave edilir. İçlerine ters şekilde çiçekler kapatılır. Üzeri örtüle­rek en az dört saat bekletilir (geceden yapmak tercih edilebilirse de, İzmir çok sıcak olduğu için çiçeğin çürümesi ihtimaline karşın sıcak havalarda gündüz hazırlanır). Bekleme sonrası çiçekler su­dan çıkarılır. Bir süzgüye koyup, çiçekten akacak son damlaya ka­dar bekletmenizi öneririm. Öyle bir rayiha ki, kaçırılmaz bence hiç­bir damlası. Sonra kabımızda kalmış olan şerbet bir taşım kaynatı­lır. İçine limon tuzu konur, kavanozlara konarak kaldırılır.