Nemse Böreği
Nemse Böreği
Hazırlama Süresi: 40 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
6 Kişilik
Gerekli Malzemeler
► 2.5 su bardağı un
► 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
► 2 yemek kaşığı yoğurt
► 1 yumurta
► 1 çay kaşığı kabartma tozu
► 1 çay bardağı su
► Tuz
Peynirli Harç İçin
► 250 gr beyaz peynir
► Yarım demet maydanoz
► 1 yumurtanın akı
Üzeri İçin
► 1 yumurta sarısı
Nemse Böreği Tarifi:
1. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta, kabartma tozu, su ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp merdaneyle yufkadan biraz daha kalın açın. Su bardağı ağzıyla veya çember kalıpla kesip yuvarlak hamurlar hazırlayın.
3. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Peyniri ufalayın, maydanozu ince kıyın ve yumurta akıyla karıştırıp, hamurların ortasına paylaştırın. İkiye katlayıp yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını parmak uçlarınızla iyice bastırarak yapıştırın.
4. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirip servis yapın.
Nemse Böreği Salçası
Malzemeleri
►2 bardak tavuk suyu
►1 kaşık un
►3-4 parça jambon
►1 yumurta sarısı
►1 fiske hindistan cevizi
►1 kaşık yağ
►3-4 parça füme dil
►l/4 pişmiş tavuk
►1 kuzu beyni
►1 bardak mantar tuz
Nemse Böreği Salçası Tarifi:
Bir kaşık un ve yağ bir tencerede pembeleştirilir. iki bardak tavuk suyu eklenerek boza kıvamında pişirilir. Yarım bardak suda çarpılmış bir yumurta şansı eklenip birkaç dakika daha pişirilerek ateşten alınır. Zar şeklinde doğranmış dil, jambon, tavuk eti, haşlanmış beyin, mantar ile ilave edilir; tuz, karabiber, hindistan cevizi rendesi eklenerek karıştırılır.
Not: Malzemede eksik olursa (örneğin dil, jambon bulunmazsa), tavuk eti ve beyinle de yapılabilir.
Reçetelerde sözü edilen “hindistan cevizi”, baharatçıdan tane halinde alınıp rendelenmiş hindistan cevizidir.