Oruk Köftesi

  • 8.282 kez görüntülendi.

Oruk Köftesi

Malzemeler
5Kişilik
Köftenin dışı için:
• 200 gr. kıyma
• 2 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşağı biber salçası
• 1 adet soğan
• 2 adet haşlanmış patates
• 3 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon
Köftenin içine:
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 50 gr. iri dövülmüş ceviz
• 200 gr. yağsız kıyma
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz, karabiber

 

 


Oruk Köftesi Tarifi:

  1. Bir kaba bulgur alınır. 2 su bardağı sıcak su eklenerek 5 – 6 dakika bekletilip bulgurların yumuşayıp şişmesi sağlanır. İçine soğan rendelenip ilave edilir.
  2. Kıyma, tuz, baharatlar, salça, rendelenen haşlanmış patatesler ve un eklenip köfte harcı ara sıra su serpilerek yoğrulur.
  3. Köfte harcı merdane ile 0,4 mm. kalınlığında açılır. Bir tatlı kâsesi köfte harcının üzerine yatırılarak bıçak yardımıyla yuvarlak parçalar kesilip çıkartılır.
  4. Yuvarlak parçaların yarısının üzerine kıymalı harç konulacağı için yarısı ayrılır. Bir tavaya sıvı yağ alınıp küp doğranmış soğan ve kıyma eklenip, 3 – 4 dakika kıymanın suyu çekilene kadar kavrularak ateşten alınır.
  5. İri dövülmüş ceviz, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Kıymalı harç bulgur hamurlarının yarısının üzerine paylaştırılıp ayrılan diğer parçalar üzerlerine kapatılıp merdane ile hafifçe bastırılarak alt ve üst parçaların birbirine yapışması sağlanır. Tuzlu suda haşlanarak (10-15 dk)  servis yapılır. Afiyet olsun..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica