Özbek Pilav

Özbek Pilav

Malzemeler
5 kişilik
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet havuç
• 200 gr. kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tuz
Özbek Pilav Tarifi
• Pirinç ayıklanır. Tuzlu ve ılık suda 30 – 40 dakika bekletilir. Yıkanır ve süzülür.
• Tencereye et koyulur. Üzerini üç parmak aşacak kadar su ilave edilerek haşlanır. Pişen etler süzgeçten geçirilir. Et suyu ayrılır.
• Tencereye tereyağı koyulur. Küp doğranmış soğan ilave edilerek pembeleşene kadar kavrulur. Küp doğranmış havuç ve eder de eklenerek bir süre daha sote edilir. Pirinç, sıcak et suyu, tuz ve tüm baharadar katılarak 15 – 20 dakika kısık ateşte pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.