Pancar Çorbası

Pancar Çorbası

Malzemeler

6-7 kişilik
• 1 su bardağı aşurelik buğday (Akşamdan ıslatılıp haşlanmış)
• 200 gr. ıspanak veya pancar (4 – 5 dal)
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan, nane, tuz

Hazırlanışı:
• Haşlanmış buğdayın içine su, tuz ve ince ince kıyılmış ıspanak veya pancar eklenir. Orta hararetli ateşte 5 – 6 dakika kaynatılır.
• Yoğurt ve un çırpılır, su ile seyreltilerek çorbaya eklenir. (Kesilmemesi için sürekli karıştırılması gerekir.)
• Orta boy soğan tereyağında kavrulur. Üzerine nane ilave edilir.
• Tereyağlı, soğanlı sosun üzerine yarım kepçe çorba eklenir ve karıştırılır. Çorbanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.Tereyağlı sosun güzel bir görünüm arz etmesini istiyorsanız, mutlaka t? çorba suyundan ilave ederek çorbanın üzerine gezdirin.