Patlıcan Karnıyarık

Patlıcan Karnıyarık

Malzemeler

8 kişilik
► 8 adet patlıcan
► 200 gr. kıyma
► 6 adet sivribiber
► 3 adet domates
► 1 adet soğan
► 1 çay bardağı sıvıyağ
► Tuz, karabiber
► Pul biber

Patlıcan Karnıyarık Tarifi:
Patlıcanlar yıkanıp, alacalı soyulur ve 30 dakika tuzlu suda bekletilir. Bıçakla, patlıcanların orta kısmına  yukarıdan aşağıya doğru bir çizik atılıp, yarık açılır. Sıvı yağda 4-5 dakika kızartılır. Küp doğranmış soğan, ayrı bir tavada yağla kavrulur. Üzerine kıyma, tuz, karabiber, pulbiber eklenip, kavurmaya devam edilir. Domatesler küp şekilde doğranıp kıymaya katılır ve suyunu çekene kadar kavrulur.
Daha sonra, patlıcanların içi kıymayla doldurulup, üzeri de sivri biber ve bir dilim domatesle süslenir, yayvan bir kaba dizilir. Üzerine bir su bardağı su katılıp, orta hararetli ateşte pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun..