Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı

Malzemeler
►500 gr. az yağlı koyun eti
►5 adet iri patlıcan
►3 adet iri domates
►1 kaşık yağ
►1 bardak kızartma yağı
►Tuz, karabiber

Patlıcan Kebabı Tarifi:
Etler kuşbaşı doğranır. Bir kaşık yağ ile çevrilerek suyu çektirilir. Fındık büyüklüğünde doğranmış domates eklenerek etler yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirilir ve yuvarlak bir tencerenin dibine kümelenir. Patlıcanlar soyulup dörde bölünür, üç parmak uzunluğunda parçalara kesilir ve yağda kızartılarak tenceredeki etlerin etrafına istif edilir. Tuz ve su veya et suyu konur, hafif ateşte pişirilir. Yemek zamanı servis tabağına ters çevrilir. Maydanoz yapraklarıyla süslenir