Patlıcan Silkme
Patlıcan Silkme
Malzemeler
►Patlıcan
►Domates
►Soğan
►Yeşil sivri biber
►Sarımsak, zeytinyağı
►Pirinç (isteğe göre)
►Beyaz peynir
►Maydanoz
►Limon, tuz
Patlıcan Silkme Tarifi:
1 -Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına dörde bölünüp kuşbaşı olarak doğranır. Tuzlu limonlu suda 20-30 dakika bekletilir.
2 -Piyaz şeklinde doğranmış soğanlar tencerenin dibine döşenir.
3 -Üzerine çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranmış yeşil biberler, suyu süzülmüş patlıcanlar, sarımsak dişleri ve küp küp doğranmış 2 adet domates döşenir. 4 adet rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz ve 1 kahve fincanı su eklenip orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır.
4 -Malzemenin tümü çiğ pişirildiğinden asla karıştırılmamalıdır. Ara sıra tencere saplarından tutalarak silkelenir.
5 -Yemek kaynamaya başladığında altı kısılır. Patlıcanların pişmesine yakın ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ilave edilir.
6 -Patlıcan ve pirinçler pişince küp küp doğranmış sert beyaz peynir eklenir ve ocağın altı kapatılır.
7 -Patlıcan silkme bir servis kabına alınır ve üzeri kıyılmış maydanozla süslenerek servis yapılır