Patlıcanlı Kol Böreği

  • 4.680 kez görüntülendi.

Patlıcanlı Kol Böreği

Malzemeler
400 gr un (3,5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr su (1,5 su bardağı)
Çeyrek limonun suyu
50 gr margarin
İç Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
3 çorba kaşığı krema (40 mi)

 

 

 

Patlıcanlı Kol Böreği Tarifi:
Unu hamur yoğurma kabına alın. Ortasını açıp tuz, su ve limon suyunu ekleyin. 7-8 dakika kadar yoğurup 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika daha dinlendirin.
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini 4 eşit parçaya bölüp hamurların üzerine koyun. Yağlar içte ve ortada kalacak şekilde hamurları ikişerli olarak birbirine yapıştırın. Tezgâhın üzerinde elinizle 10 cm büyüklüğünde açıp hamurları örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
Patlıcanları alaca olarak soyup iri iri doğrayın ve tuzlu suya bastırıp acısını almak için 15 dakika bekletin. Soğan ve sarımsakları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Patlıcanları sudan alıp kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp soğan salçayla biklikte kavurun. Patlıcanı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Sonra bütün doğranmış malzemeyi ilave edip 15 dakika pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tezgâhı sıvıyağla yağlayıp beklettiğiniz hamurları kenarlarından elle çekmek suretiyle büyüterek ve incelterek 2 ayrı yufka halinde açın. İçine ıspanaklı iç malzemeyi koyup rulo yaparak sarın.
Sardığınız hamurları ikiye büküp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği 20-25 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun..

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica